【无肉不欢】果香烤牛仔骨-烤肉新体验

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香草和果物的想起随着炙烤渗入牛仔骨的每一丝肌理,让天生反骨的牛仔骨多了一丝柔情。柔软多汁的牛仔骨佐以新鲜的配菜,一口下去就成全了一个人对烤肉的所有期待。


主料:


牛仔骨(300g)、青、红椒粒(15g)、芦笋(80g)、红葡萄酒(10g)、现磨黑胡椒碎(0.5g)、蜂蜜(30g)、盐(2g)


调料:


苹果(1/2 个)、菠萝(60g)、烧烤酱(20g)、迷迭香(0.5g)、白砂糖(10g)

、橄榄油(20g)


制作步骤


1.将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分,用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片,厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮,入沸水焯一下。


2.准备辅料。


3.将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上,撒上迷迭香,置于主烤箱上层。合上加热烤箱门和主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为180℃,按下“定时”键将时间设置 为18分钟。(此时间含预热时间约3分钟,可基本烤熟,可根据自己口味喜好调整烤制时间)。按“启动/停止”键,预热烤箱至烤制温度。


4.将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中,置入上层加热烤箱,在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐,在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜,均匀地撒上白砂糖,注意蜂蜜和糖不要撒太多。


5.等待烤制完成即可。


小窍门:


小北提醒:烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面,如果发现表面有些干,则可以将其翻面,或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话,可以将锡箔纸包在外面进行烤制。


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