【亲子坊·小课堂】还给你的孩子喝骨头汤补钙吗?这不科学!

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小时候,妈妈总会不时熬上一碗香浓的骨头汤,殷殷叮嘱喝掉就能补钙长高。然而科学证明,喝骨头汤补钙的说法并不科学。

   大部分人都认为,骨头汤中一定含钙多,骨头中的钙会溶入汤中。其实并非如此,骨头里的钙并不会轻易溶出来。机体的钙主要和磷、镁等矿物质结合在一起,以较为牢固的羟磷灰石形式沉积在骨骼和牙齿中。羟磷灰石的结构很稳定,很难受到环境影响而发生分解,除非在酶或破骨细胞的作用下钙才有可能溶出。

   有研究人员做过实验,用高压锅炖煮棒骨两个小时之后,经过检测,汤中的钙含量微乎其微,只有牛奶钙含量的二十五分之一。骨头汤经过长时间煨煮,虽然味道香浓,但那是由于大量脂肪煨出的原因,钙含量却是非常低的。

   那么,是不是加醋了钙就会大量溶出呢?对于这个问题,也有研究人员做实验来证明。研究发现,尽管加醋的确能够促进骨头中钙的溶出,但结果依然远远低于牛奶中的钙含量。另外,必须加入足够多的醋才有作用,然而那时的汤已经酸的让人无法入口了。

   香浓的骨头汤,脂肪大量煨出,青少年儿童经常喝上一大碗会导致能量过剩而致肥胖。

   妈妈们不要再给您的孩子经常熬骨头汤补钙了。科学补钙,要多喝牛奶,补充维生素D,进行适量户外体育运动,才能让您的孩子快快长高!

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