家常版酸菜鱼的做法

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用料主料:草鱼500克


调料:色拉油2汤匙、蒜4瓣、干辣椒5个、白芝麻2克、白胡椒粉1/2茶匙、小葱5根、酸菜鱼调料包1包  


做法

1.鱼片买回来是腌制过的,我用清水冲了两遍,然后加蛋清和酸菜鱼调料包腌制了半个小时

2.锅里倒植物油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味

3.加入高汤,没有就加开水,多少根据自己的喜好而定

4.加入另一个调味包,盖上锅盖焖煮3分钟左右,时间煮长了酸菜就煮烂了没有口感了

5.捞出酸菜放在碗底

6.开大火,加入腌制好的鱼片

7.鱼片根据自己的喜好来决定煮的时间,我是等鱼片变色后再煮一分钟就盛出来了  

8.炒锅洗净后开大火,锅热后倒入色拉油,加入切断的干辣椒,等油烧辣后关火  

9.将蒜蓉和葱段撒在鱼片上,淋上滚油,立马就能闻到香味啦

10.最后撒上白芝麻,我还喜欢撒一些白胡椒粉,然后就开动咯

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